Варіант 3: Простий рецепт кексу з ягодами в мультиварці на кефірі
Цей кекс найдемократичніший в сенсі вибору ягід, мало коли його замовлять ваші домашні. Не буде надто вільним допущенням використовувати навіть родзинки, важливо лише, щоб він був м’яким і соковитим. Обов’язково обшпарте родзинки і вимочити в теплій воді до півгодини, великі можна розрізати.
Два слова про кефірі. Якщо ви самі готуєте йогурт на домашньому молоці – краще використовувати його. Калорійність такого продукту вище, а це важливо для гарного тесту.
- стакан самого жирного кефіру;
- три курячих яйця;
- цукор, ванільний – маленька ложечка;
- шматочок масла – п’ятдесят грамів;
- два склянки борошна;
- сода;
- цукор-рафінад – двісті грамів;
- ложка олії;
- півсклянки ягід або вимоченого родзинок (темного).
Крок 1:
Витримуємо масло при кімнатній температурі протягом півгодини. Нарізавши шматочками, кладемо размягчившееся масло в миску, всипати цукор, добре перетираємо все ложкою.
Крок 2:
Випускаємо до маслу одне яйце і починаємо збивати міксером. По мірі того як маса стає більш однорідною, додаємо другий, а за ним і третє яйце. В кінці підмішуємо кефір і соду – рівно половину ложечки. Відставляємо тісто на чверть години, щоб розпушувач встиг активуватися.
Крок 3:
Промивши, обсушуємо ягоди і вмішуємо їх у дозріле тісто. Ягоди підійдуть в рівній мірі і свіжі, морожені. Соковиті, бажано попередньо змішати з крохмалем, щоб він взяв на себе його надлишки.
Крок 4:
Змащуємо стінки і дно мультиварки пісним маслом. Перемішавши, виливаємо у варильну чашу тісто. Закриваємо кришку і запускаємо режим випічки на 65 хвилин.
Крок 5:
Відразу по зупинці і подачі звукового сигналу, відкриваємо прилад, дістаємо чашу і залишаємо хвилин на десять на столі. Потім встановлюємо на неї паровий контейнер і перевертаємо – кекс самостійно вислизне і залишиться на сітці. Поверхня остиглого кексу присипаємо пудрою або дрібно потертим шоколадом.
