Варіант 2: Кекс з ягодами на сметані – швидкий рецепт
Склянка сметани додасть тесту пористості, а всьому кексу здоби. В рецептурі не зазначено вид ягід, щоб полегшити їх вибір, кекс вийде однаково гарний з солодкою малиною і терпкою смородиною, кислуватими вишеньками або ароматним аґрусом. З останнього часто готують джем, складається з великої кількості щільного желе і цілих ягідок, виловите їх з банки, дайте стекти сиропу і теж можете використовувати для нашого кексу.
- в тісто – 200 грамів борошна і окремо 40 гр. для штрейзеля;
- чайна ложечка ванільного порошку і вдвічі менше сухої соди;
- 190 гр. цукру;
- шматочок вершкового масла;
- сметана, высокожирная – 200 гр.;
- маргарин для обробки форми – 30 гр.;
- повна десертна ложечка харчового оцту;
- два свіжих яйця;
- 150 гр. будь ягідок, заморожених або свіжих.
Крок 1:
В обрану для змішування миску випускаємо яйця, підсипаємо цукор і ваніль, сюди ж відправляємо і всю сметану, а потім збиваємо міксером. Не припиняймо процесу, поки солодкувата маса не стане увазі однорідною.
Крок 2:
Пересеиваем двічі борошно, висипаємо її до рідкої сметанною основі і ще раз збиваємо – тісто має бути однорідним. У ложці заливаємо соду оцтом. Розмішавши, переливаємо до тесту і тривало перемішуємо його ложкою. Можна збити міксером або віночком. Важливо, щоб поверхня тесту покрилася дрібними бульбашками – чим їх більше, тим легшим вийде кекс.
Крок 3:
Третина ягід отсыпаем в миску, а решта вмішуємо в тісто і заповнюємо їм промазану маргарином форму. Розрівнявши, розкладаємо по поверхні відстрочені ягоди.
Крок 4:
Грамів двадцять охолодженого масла ріжемо і змішуємо з 40 грамами борошна. Енергійно розтираючи борошно з маслом пальцями, готуємо велику крихту і змішуємо її з двома ложками цукру.
Крок 5:
Присипавши поверхню майбутнього кексу штрейзеля, приготованим з масла і борошна, відправляємо його в духовку. Готується кекс не менше 45 хвилин.
