Варіант 3: Тісто для піци на кефірі без дріжджів з листям шпинату
За цим рецептом виходить густе тісто. Після розкочування качалкою безформний напівфабрикат перетворюється в тонке тісто для класичної італійської піци. Залишиться тільки вибрати варіант начинки і запекти страву в духовці.
- 0,3 кг борошна з пшениці;
- три дрібних курячих яйця (С2);
- 0,2 л кефіру (можна трохи менше);
- 2-3 столові ложки оливкового масла;
- пару листів шпинату;
- 2-3 щіпки солі;
- третина ложечки питної соди.
Крок 1:
Належним чином обробіть листи шпинату. Його гарненько промийте в холодній воді – в проточній. Потім обсушити. У блендері разом з кількома ложками кефіру подрібніть масу до кашоподібної консистенції.
Крок 2:
В зелену масу додайте решту кефір, яйця, сіль і оливкове масло. Озброїтеся віночком або заглибним блендером. Перебити інгредієнти в одне ціле – в заготовку для тіста.
Крок 3:
Досипте соди, половину борошна. Промешайте до консистенції густої сметани. Вывалите на стіл. Висипте решту борошно. Подмесите ком – від шпинату він вийде зеленуватим. Чим більше використовувати свіжого листя шпинату, тим насиченішим проявиться колір. Можна брати для тіста будь-яку пряну або десертну траву – щавель, петрушку, кінзу. Але у шпинату є одна перевага перед іншими варіантами натуральних зелених барвників. Шпинат не втрачає і не змінює відтінки при тепловій обробці.
Щоб зробити кольорову піцу не обов’язково вибирати зелений колір. Можна використовувати інші барвники. Журавлинно пюре або сік – для рожевого кольору (ідеально для солодкої випічки), чорничний сік – для фіолетового відтінку, апельсиновий сік, куркума і шафран – для насиченого оранжевого відтінку.
