Варіант 4: Тісто для піци м’яке як у піцерії на кефірі
Намагайтеся не використовувати високопроцентних кефір. Щоб тісто вийшло вдалим, соду потрібно добре погасити. Низкопроцентный продукт містить більше молочної кислоти, отже, розпушувач саме в ньому активується швидше і якісніше. Тісто, замішане на кефірі, слід розкачати тонко, якщо заготівля виявиться толі половини сантиметра піца вийде надмірно пишною.
- третину склянки рафінованої олії з соняшнику;
- 125 мл знежиреного кефіру;
- борошно, пшеничне – двісті грамів;
- повна ложечка дрібної солі і половинка – харчової соди;
- ложка цукру.
Крок 1:
Розмішуємо в кефірі соду з сіллю і відставляємо миску тимчасово бік. Щоб кисломолочний продукт добре погасив розпушувач, почекайте хоча б чверть години. Для кращого ефекту кефір бажано трохи прогріти і зробити це потрібно при кімнатній температурі. Не намагайтеся гріти на плиті, кефір може швидко створожиться.
Крок 2:
Висипаємо в миску з кефіром цукор, підливаємо до нього олію. Розмішуючи, підсипаємо частинами заздалегідь пересеянную борошно. Як тільки працювати ложкою стане незручно, починаємо вмішувати руками, і додаємо борошно, поки тісто не перестане липнути.
Крок 3:
Після тривалого вимішування, поміщаємо зібране кулею тісто в пакет і прибираємо його для дозрівання на півгодини в холодильник.
