Варіант 3: Сирний пиріг з капустою і фаршем
Додаткову ситість закусочного творожному пирога з капустою дасть м’ясний або курячий фарш. Візьміть готовий або перекрутіть шматочок м’яса самостійно.
- 200-210 г білокачанної капусти;
- 150-170 г м’ясного або курячого фаршу;
- 2 ст. л. олії;
- одна головочка ріпчастої цибулі;
- пара ложок зеленого горошку (свіжого або консервованого);
- 250-260 г м’якого сиру;
- чотири ложки вершкового масла;
- дві ст. пшеничного борошна вищого сорту;
- два яйця;
- пару щіпок солі;
- ложечка розпушувача пекарського.
Крок 1:
Капусту сполосніть і дрібно наріжте. Головку цибулі також промийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками.
Крок 2:
На сковороді розігрійте олію і викладіть рівним шаром м’який фарш. Обсмажуйте його до рум’яної скоринки, потім перемішайте і викладіть капусту з цибулею. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Через 5-7 хвилин перемішайте і додайте зеленого горошку і солі за смаком. Наполовину готову капусту знімайте з вогню.
Крок 3:
Сир перемішайте з вершковим маслом і одним яйцем. Додайте солі, борошно і розпушувач. Замісіть круте, але пружне тісто. Розділіть його на дві частини. Одну розкачайте і викладіть на застелене папером деко. Обов’язково зробіть бортики. Викладіть начинку. Розкачайте другий ком тесту і зробіть верх пирога.
Крок 4:
Яйце, що залишилося трохи збийте виделкою і змажте пирога. Поставте в духовку на 35-40 хвилин. Рекомендована температура – 190-200С.
При замішуванні тіста звертайте увагу на його консистенцію, вона повинна бути однорідною. Довго заважати тісто з борошном не варто, інакше воно буде затягнуте і погано підніметься.
