Варіант 4: Сирний пиріг з кольоровою капустою
Незважаючи на те, що час приготування подовжується попередньої варінням капусти, такий пиріг обов’язково варто спробувати.
- 150-160 г сиру;
- 200 г суцвіть капусти;
- п’ять ложечок вершків (від 10 до 33% жирності);
- пучок пір’я зеленої цибулі;
- 1 ч. л. сухих дріжджів швидкодіючих;
- два яйця;
- 100-120 мл молока;
- половина кг пшеничного борошна вищого сорту;
- щепоточка солі;
- пару щіпок цукру;
- 150 мл олії.
Крок 1:
Для дріжджового тіста тепле молоко перемішайте з олією (100 мл), одним яйцем, сіллю і цукром. Додайте дріжджів і борошна. Замісіть тісто. Покладіть його в миску і прикрийте кришкою. Залиште для бродіння на півтори години. В цей час пару раз зробіть обминку.
Крок 2:
Для начинки суцвіття капусти звільніть від листя і відварити пару хвилин. Потім остудіть і наріжте на більш дрібні частини. Зелену цибулю промити і трохи обсушити серветкою, дрібно наріжте. Сир протріть з вершками через сито.
Крок 3:
Отже, готове выбродившее тісто ділите на дві частини. Одну частину укладіть на змащене олією деко. Розподіліть по всій поверхні пальцями, зробіть бортики. Першим шаром викладіть сир, посоліть за смаком. Потім розкладіть капусту. Зараз можете при бажанні посипати начинку спеціями. Другу частину тіста розкачайте і наріжте на смужки, викладіть ґратами на начинці. Обріжте зайве тісто. Краї трохи защепіть.
Крок 4:
Верх пирога промажте пісним маслом і відправте випікатися на 45-50 хвилин при 200С.
Якщо сир для рецепта взяти м’який, а не зернистий, його не протирайте через сито. Буде досить просто гарненько розмішати сир з вершками ложкою.
