Варіант 4. Тісто для вак біляшів на сметані
Наступний рецепт основи для вак біляшів дуже сподобається тим, хто любить вироби з пісочного тіста. Завдяки використанню вершкового масла і сметани біляші виходять не тільки пишними, але і незвично розсипчастими, ніби тануть у роті, незважаючи на те, що відсутня харчова сода.
- вершкове масло – 350 грам;
- сметана – 250 грам;
- борошно – 450 грам;
- 3 яйця;
- 15 грам солі;
- очищена вода – 250 мл
Крок 1:
У просіяне і змішану з сіллю борошно кладемо злегка розтоплене вершкове масло і розтираємо виделкою, щоб вийшла розсипчаста консистенція.
Крок 2:
В окрему чашку розбиваємо яйця, вливаємо воду і збиваємо виделкою.
Крок 3:
В борошняну масу викладаємо сметану, добре перемішуємо. Сметану обов’язково беремо з підвищеною жирністю, в іншому випадку вироби не вийдуть розсипчастими.
Крок 4:
В злегка густувату сметано-борошняну масу вливаємо яєчну суміш, ретельно вимішуємо до густого еластичного стану.
Крок 5:
Загортаємо тісто в поліетиленовий мішечок, кладемо в холодильник на півгодини.
Крок 6:
Виймаємо з холодильника, ще раз трохи наминаем руками і формуємо вироби.
До речі, таке тісто ідеально підходить для будь солодкої випічки, тільки необхідно буде додати в нього при замісі трохи цукрового піску.
