Варіант 3: Заливний пиріг з капустою без яєць
Заливні пироги – численна різновид випічки. Рецептів безліч, але все ж кондитери частіше готують такі пироги з поживними начинками, а не з солодкими. Іншими словами – заливний рецепт пирога з капустою без яєць не експериментальне частування, а багаторазово випробуваний страву.
- 250 г борошна;
- 280 мл кефіру;
- 3/4 склянки олії;
- сир, сорту «Голландська» – 100 грамів;
- вершкове, «Селянське» масло;
- ложечка фабричного розпушувача.
- 300 грамів капусти-белокочанки;
- пригорща рубаного кропу з петрушкою.
Крок 1:
Висипте борошно в сито і просійте, всипте до неї розпушувач і трохи солі, струсніть, перемішайте і просійте повторно.
Крок 2:
Влийте до борошні кефір, слідом за ним масло, ложкою замішайте ріденьке тісто.
Крок 3:
З капустяного качана зніміть зовнішні листя, і ті, у яких занадто товстий середній стебло. Обполосніть і обтрусіть від вологи, нашаткуйте тоненькою соломкою. Всипте рубану зелень і перемішайте. Окремо натріть сир в суху миску.
Крок 4:
Дно обраної кондитерської форми застеліть пергаментом в один шар, разом зі стінками рясно натріть маслом. Вилийте, акуратно приблизно половину тіста. Маленькими порціями, не змішуючи з нижнім шаром, викладіть начинку, залити рештою тестом. Зверху розкладіть сирну стружку, можете натерти сир прямо у форму на цьому етапі.
Крок 5:
Температура випікання – 180 градусів, тривалість до першої перевірки – не менше 40 хвилин. Ознака готовності пирога – рум’яна сирна скоринка на його поверхні.
