Варіант 2: Простий і швидкий рецепт листкового пирога з капустою без яєць
Пиріг дійсно простий, найскладніше – завчасно охолодити воду і маргарин. Щоб і тут не витрачати зайвий час, перед відправкою в морозильну камеру наріжте маргарин тонкими скибками, а пластикову пляшечку з водою оберніть вологим одноразовим рушником.
- два склянки борошна найвищого гатунку;
- ложка лимонного соку;
- пачка замороженого маргарину;
- півсклянки води, охолодженої до кристаликів льоду;
- щіпка дрібної солі (виварної).
- В начинку:
- півкіло білокачанної капустки;
- цибуля і морква – по одній штучці;
- три ложки олії і одна – томату.
Крок 1:
Цибулю, капусту і моркву нарізаємо сумірною соломкою, коренеплід можна і натерти відповідної теркою.
Крок 2:
Розжарити сковороду, прогріти масло і викласти в нього овочі. Пасерувати, помішуючи, хвилин десять при малому нагріванні. Влити трохи води і під кришкою розм’якшувати хвилин двадцять. Посолити, приперчити, за бажанням додати інші спеції і томат, перемішати і дати охолонути.
Крок 3:
Маргарин крупно натерти, просіяти до нього борошно, посолити, влити воду з соком лимона і вимісити м’яке тісто.
Крок 4:
Встановити температуру в духовці до 190 градусів, поки вона піднімається розкачати тісто двома півсантиметровими коржами, один трохи ширше іншого. Деко намаслить, злегка посипати борошном, викласти «широкий» пласт тіста. Завести краю на борти, викласти і розрівняти начинку.
Крок 5:
Викласти другий пласт, трохи притиснути долонею до начинку і защипнути краю. Виделкою з широко розставленими зубцями завдати досить густо проколи по всій поверхні пирога. Встановити жаровню у духовку, випікати півгодини. Готовий пиріг вийде не дуже рум’яним, не передержите його в духовці!
