Варіант 6: Пиріг з м’ясом, капустою і чорносливом
Капусту часто поєднують з запареним чорносливом. Так чому б не включити висушені сливи і рецепт нашого дріжджового пирога? Буде дуже смачно, ми гарантуємо!
- 375 грам дріжджового тіста;
- 215 грам капусти (білокачанної);
- п’ять-шість штук чорносливу;
- ріпчаста цибуля;
- 195 грамів пісної яловичини;
- при необхідності вода;
- за смаком сіль;
- середня морква;
- набір спецій або зелені;
- для смаження масло.
Крок 1:
Тісто зігнати і, сформувавши куля, залишити в теплі. В цей час нашаткувати цибулю і моркву потерти.
Крок 2:
Також порізати пісний шматок яловичини, попередньо вимитий і просушений. Порубати стружкою капусту. Запарити в окропі чорнослив.
Крок 3:
У гарячому маслі спассеровать цибулю і моркву. Через 2-4 хвилини додати м’ясо. Смажити ще 5-6 хвилин.
Крок 4:
Закинути білокачанну капусту, додати пряні спеції із сіллю. Ввести чорнослив. Через пару хвилинок влити воду, якщо утворився соку мало. Гасити 15-17 хвилин. Вогонь – мінімальний.
Крок 5:
З піднявся тесту качалкою на стільниці выкатать коло. Відразу ж перемістити його на деко.
Крок 6:
Розмістити на пласт начинку. Розрівняти її. Сформувати пиріг з капустою і м’ясом. Відправити деко в духовку.
Крок 7:
Запікати страву близько 30-33 хвилин. Встановлена температура 180 градусів. Як тільки пиріг покриється золотою скоринкою, вимкнути плиту. Подати відразу, нарізавши на порції.
Чорнослив наповнить блюдо приємними горелыми нотами. Але якщо ви хочете доповнити солоний пиріг легкими солодкими нотами, додайте до нього родзинки і копчену вишню. Цей смак ви точно не забудете.
