Варіант 5: Капустяний пиріг з м’ясом, яйцем і зеленню
Відварені яйця, свіжа зелень, м’ясо і білокачанна капуста – ви ще сумніваєтеся, що така начинка викличе захват у ваших домочадців? Тоді давайте готувати негайно!
- три яйця;
- 210 грам білокачанної капусти;
- пучок зелені;
- 390 грам тіста;
- 190 грамів пісної свинини;
- соняшникова олія;
- середній ріпчаста цибуля;
- перець мелений;
- за смаком спеції.
Крок 1:
Перемішати в мисці класичне дріжджове тісто. Залишити на 60-62 хвилини на кухонному столі. Також поставити отвариваться курячі яйця.
Крок 2:
Через 15-18 хвилин яйця залити холодною водою. Остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати кубиками.
Крок 3:
Нашаткувати свіжу білокачанну капусту. Крім того порізати цибулю і промиту свинину. І на останньому підготовчому етапі подрібнити пучок свіжої зелені.
Крок 4:
Обсмажити в прогрітому рафінованому маслі цибулю і свинину. Через 5-7 хвилин закинути капустяну стружку. Додати ароматні спеції із сіллю. Змішати. Накрити кришкою.
Крок 5:
Гасити начинку для пирога з капустою і м’ясом протягом 12-14 хвилин. Якщо в сковороді недостатньо рідини, додати трохи води.
Крок 6:
Збільшилася тісто обім’яти. Качалкою розкотити коло. Товщина до 2 див. Укласти основу випічки на деко. Розподілити по поверхні обсмажену начинку. Присипати зеленню і яйцями.
Крок 7:
Готувати, встановивши 180 градусів. Час запікання в духовці – 30-32 хвилини. Щоб на поверхні пирога з капустою і м’ясом на дріжджовому тесті утворилася рівномірна скоринка, змастити збитим жовтком перед відправкою в духовку.
Кращою зеленню і для м’яса, і для варених яєць вважається зелений лук. Однак крім нього допустимо включити свіжий кріп і петрушку – традиційні для російської кухні трави.
