Варіант 4: Пиріг з капустою і рибними консервами «Розсипчастий»
Тісто для пирога з капустою і рибними консервами в цьому варіанті теж готується з кефіром, але воно розсипчасте, не тягнеться, схоже чимось на пісочний корж. В інгредієнтах вказаний маргарин, його можна замінити вершковим маслом, вийде ще краще. Головне, розм’якшити продукт, дати йому полежати при кімнатній температурі.
- 0,45 л кефіру;
- 20 ложок борошна;
- 500 г капусти;
- 0,25 кг маргарину;
- 50 г сл. масла;
- 1 банка консерви;
- спеції;
- 1 ч. л. соди.
Крок 1:
Розм’якшений маргарин з’єднати з теплим кефіром, розмішати, посолити, вести до них соду, в процесі додати борошно. Замісити в міру туго тісто, воно повинно трохи прилипати до рук. Обваляти в борошні, накрити, хай полежить.
Крок 2:
Капусту просто обсмажити на вершковому маслі. Моркву, цибулю, томатну пасту додаємо за бажанням, як і будь-які спеції. Розім’яти консервовану рибу, додати.
Крок 3:
Тісто ділимо на різні частини. З великого шматка будемо робити денце пирога. Розкочуємо качалкою, укладаємо у форму з невеликими бортами, розподіляємо шар начинки.
Крок 4:
Беремо шматочок меншого розміру, розкачуємо, робимо кришку для пирога. Обов’язково прорізаємо отвори. Переносимо на начинку, краї обох пластів з’єднуємо. Краще їх скрутити, щоб при випічці нічого не розклеїлося.
Крок 5:
Випікати при 200 приблизно 25 хвилин. Вийняти пиріг з духовки і відразу змастити маленьким шматочком вершкового масла.
Якщо в банку з консервованою рибою багато рідини, то краще частина відразу відлити. Від мокрої начинки денце пирога розкисне.
