Варіант 3: Рибний пиріг з капустою з рідкого тіста
Заливні пироги відрізняються простотою приготування, їх також можна віднеси до швидких варіантів. Тісто для даного рибного пирога з капустою можна замісити на ряжанка, кефір, кисляку, що знайдеться вдома. Тому в інгредієнтах просто вказано загальну кількість кисломолочного продукту.
- 500 мл кисломолочного продукту;
- 3 яйця;
- 400 г філе риби;
- 10 г соди;
- 1 головка цибулі;
- 0,26 кг борошна;
- 0,3 кг капусти;
- 7 ложок олії.
Крок 1:
На трьох ложках олії (інше залишаємо для тіста) обсмажуємо цибулю і капусту. Приправляємо спеціями.
Крок 2:
Поки начинка остигає, збиваємо яйця з сіллю, заливаємо до них кисломолочний продукт. Добре, якщо він теплий або хоча б кімнатної температури. Закладаємо соду. Можна насипати пару чайних ложечок цукру, тоді у пирога буде більш красивий колір. Всі добре розмішуємо.
Крок 3:
В кінці засипаємо борошно, при замісі вводимо рослинне масло. Готове тісто відставляємо в бік хвилин на п’ять.
Крок 4:
Займемося рибою. Беремо будь-яке філе, яке є. Нарізаємо тонкими пластинками або соломкою, посипаємо спеціями. Можна його заздалегідь замаринувати в приправах, збризнути соєвим соусом.
Крок 5:
У змащену форму виливаємо тісто, або половину, або трохи більше. Розтягуємо приблизно однаковий шар ложкою. Далі раскидываем обсмажену капусту, на неї викладаємо шматочки нарізаного рибного філе.
Крок 6:
Найскладніше у формуванні пирога – це заховати начинку. Поливаємо рибу повільно ложкою, малюємо сіточку з тіста, потім, коли воно закінчиться, розтягуємо шар.
Крок 7:
Відправляємо на випічку. Просто ставимо в духовку. Готується пиріг з капусти і риби 35-40 хвилин при температурі 200 градусів. Зверху його нічим змащувати не потрібно, але за бажанням сире тісто присипаємо кунжутом.
Якщо тісто готується на кисломолочних продуктах, то соду для нього практично ніколи окремо оцтом не гасять. Але при заміні її розпушувачем, пекарський порошок додається не кефір, а змішується з борошном.
