Варіант 4: Котлети з індички і гречаних пластівців під гострим соусом в духовці
Щоб надати м’якість котлеткам індички, запечений в духовці, варто приготувати їх з підливою з томатів і пекучої приправи.
- індичатина;
- пластівці з ядриці або цільна варена крупа;
- куряче яйце;
- кілька великих репчатых цибулинок;
- часник;
- соковиті помідори або томатне пюре;
- кінза;
- солодкий і пекучий болгарський перчик;
- кип’ячена вода або бульйон;
- сіль і приправки для птиці;
- кулінарний склад для обсмажування.
Крок 1:
Обдаємо окропом гречані пластівці, наполягаємо до набухання, а потім зливаємо рідину і остуджуємо.
Крок 2:
Крутимо на м’ясорубці індичатину і одну цибулину, порізану на шматочки.
Крок 3:
Змішуємо з м’ясом і цибулею гречані пластівці, додаємо сіль і приправи, вбиваємо яйце і вимішуємо фарш.
Крок 4:
Ліпимо котлетки і підсмажуємо їх у сковорідці до появи скоринки.
Крок 5:
В тому ж посуді, де готувалися котлетки, обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, роздавлений часник і порізаний болгарський перчик, солодкий і пекучий.
Крок 6:
Обливаємо томати окропом, знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо в блендері, а потім кладемо в зажарку і продовжуємо готування.
Крок 7:
Коли соус протушкується, вливаємо воду або бульйон і даємо масі трошки покипіти, а після прибираємо з вогню. Якщо в якості основи для підливи використовуються не свіжі помідори, а пюре, його потрібно розвести рідиною, а потім додати в сковороду.
Крок 8:
Викладаємо посмажені котлетки в глибоку посуд для запікання, заливаємо соусом і відправляємо в духову відсік.
Готові котлетки з індички і гречаних пластівців, запечені в духовці під гострим соусом з томатів і перцю, подаємо до столу, рясно присипавши рубаною кінзою.
