Варіант 5: Ніжні сирні млинці на гарячому молоці
Здавалося б, невелике доповнення у вигляді сиру, а смак млинців змінюється кардинально. Сирні млинці на сироватці, з тіста, завареного гарячим молоком, виходять дуже тонкими. З-за відсутності розпушувача млинці не мають часу, але і не стають дуже щільними. Тісто ніжне й гнучке, що дозволяє загорнути в такі млинці будь-яку начинку.
- яйця – 2 шт.;
- 150 гр. жирного сиру і стільки ж борошна або млинцевої суміші;
- молоко – 270 мл;
- дві ложки цукру;
- 45 мл рослинного масла.
Крок 1:
В зручну для змішування миску зсипаємо цукор і виливаємо до нього два яйця. Збиваємо міксером до отримання піни.
Крок 2:
Поміщаємо на миску сито, пересеиваем через нього борошно, слідом сир протираємо. Вливши до млинцевого суміші 120 мл холодного молока, підсипаємо половину ложечки солі. Знову включаємо міксер і працюємо їм поки не отримаємо однорідної маси. При збиванні віночком, щоб отримати однорідне тісто, продукти слід вводити по черзі.
Крок 3:
Вмішуємо в тісто ложкою рослинне масло. Знову включаємо міксер і, безперервно збиваючи, тонкою цівкою вливаємо гаряче, майже кипляче молоко.
Крок 4:
Перш ніж виливати тісто для першого млинця, ретельно змащуємо дно сковороди олією і добре розжарюємо її. Випікаємо, як і звичайні млинці, розподіляючи невелику кількість млинцевої суміші по всьому дну тонким шаром, після зарум’янювання низу, перевертаємо.
