Варіант 4: Оригінальні млинці на гарячому молоці і сироватці – «Спіральки»
Млинцевий склад готується на сироватці і заварюється гарячим молоком. Завдяки такому методу приготування тіста, млинці виходять еластичними і ніжними. Знадобиться невелика пластикова пляшка, з її допомогою шоколадним тестом будемо наносити на млинці малюнок у вигляді спіралі.
- пів-літри сироватки;
- 200-грамовий стакан молока і стільки ж води;
- дві з половиною ложки цукру;
- 1 гр. ванільного порошку;
- 50 мл олії;
- три яйця;
- триста грамів високосортної пшеничного борошна;
- півтори ложки порошку какао.
- сметана для подачі.
Крок 1:
З’єднуємо злегка прогріту сироватку з рослинним маслом. Розбиваємо всі яйця, додаємо ваніль, чверть чайної ложки солі, цукор і добре збиваємо.
Крок 2:
В отриману млинцеву основу, невеликими порціями вмішуємо борошно, доводимо до консистенції густої домашньої сметани.
Крок 3:
Перелив молоко в каструлю, підливаємо склянку води і ставимо на плиту. Встановивши максимальний нагрів, чекаємо закипання.
Крок 4:
Безперервно розмішуючи млинцеву суміш круговими рухами, тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко.
Крок 5:
Відливаємо півтори склянки тесту в окрему миску. Втягнувши в нього порошок какао, перелити в пляшку. У кришці розпеченим цвяхом робимо невеликий отвір і накручуємо її на пляшку.
Крок 6:
Випікати млинці з завареного тесту можна і на риплячого сковороді, заварний склад не дозволить їм пристати. Виливаємо на розпечену сковороду світле тісто. легкими покачивающими рухами розподіляємо по всьому дну. Поставивши на конфорку, відразу наносимо малюнок у вигляді спіралі з темного тіста. Як тільки низ підрум’яниться, перевертаємо і так само добре пропекаем і з цієї сторони, малюнок не робимо. Для подачі такі млинці бажано звернути трикутниками, стороною без малюнка всередину.
