Варіант 4: Шарлотка на кислому молоці з сухофруктами і горіхами
Готувати шарлотку на кислому молоці можна не тільки зі свіжими, але і сушеними яблуками. А якщо додати до них трохи родзинок і горіхів, то вийде чудовий варіант пирога. При цьому робиться вона досить просто, в інгредієнтах найпростіші продукти.
- 2 яйця;
- 2 ст. борошна;
- 70 г сухих яблук;
- жменя горіхів;
- жменю родзинок;
- 210 мл кислого молока;
- 12 г соди;
- стакан цукру;
- 3 ложки олії.
Крок 1:
Починаємо з яблук і родзинок. Ретельно промиваємо їх, особливо при використанні покупних сухофруктів. Міняємо воду не менше трьох разів. Потім перекладаємо в миску, заливаємо теплою водою, нехай яблука набухнуть разом з родзинками.
Крок 2:
Тепер можна приступити до тесту. Кисле молоко змішати з содою. Так як піде реакція, ні в якому разі не робимо це в склянці, краще перелити в миску. Розмішуємо, чекаємо хвилинку, поки спаде піна.
Крок 3:
Додаємо яйця, цукор, продовжуючи перемішувати, вводимо борошно і вливаємо кілька ложечок будь-якого олії або розтопленого маргарину. Вони поліпшать якість тесту, але не сильно вплинуть на смак або калорійність.
Крок 4:
Вводимо сухофрукти. Але попередньо їх віджимаємо. Якщо яблука великими часточками, то незайвим буде спочатку порізати. У самому кінці додаємо трохи рубаних горіхів. Можна ними посипати пиріг зверху перед випічкою.
Крок 5:
Виливаємо тісто на кислому молоці з сухофруктами у форму, ставимо випікатися. Готуємо 35-40 хвилин при 180. При подачі присипаємо пудрою або корицею.
За бажанням в пиріг можна додати і свіже яблуко, нарізане дрібними кубиками. Також можна змінювати види сухофруктів, замість родзинок покласти курагу або виключити горішки. Дуже вдалим доповненням для такої шарлотки буде цедра, як її додавати і знімати, можна подивитися в рецепті вище.
