Варіант 3: Смачна яблучна шарлотка на деку з хрусткою скоринкою
Варіант яблучної шарлотки для поціновувачів солодкого хрусткої скоринки. Пиріг викласти на деко звичайним способом, але яблука покриваються штрейзеля з борошна і вершкового масла. Для солодощі в нього додається коричневий цукор, а щоб надати пирога більше аромату і смаку – змішана з меленими горіхами кориця.
- чотири яйця;
- 360 грамів цукру;
- чотири яблука;
- два з половиною склянки борошна і окремо – 2/3 склянки;
- півлітра 20-відсоткової сметани;
- півтори пачки «Традиційного» масла;
- стакан ядерець колотих горіхів;
- чверть склянки темного цукру;
- ложечка коричного порошку і стільки ж соди;
- повна ложка розпушувача;
- дві повні чайні ложечки ванілі в порошку.
Крок 1:
В зручну миску просіваємо меншу порцію борошна. Додаємо корицю, темний цукор і мелкорубленые горіхи, перемішуємо. Сюди ж викладаємо півпачки розм’якшеного масла (не палимо, розм’якшуємо в теплі) і ретельно розмішуємо. Повинна вийти однорідна суміш.
Крок 2:
Зчистив з яблук тонким шаром шкірку, вибираємо серцевину, після чого нарізаємо соковиту м’якоть тонкими пластинками. Склавши в миску, підсипаємо дві ложки цукру, перемішуємо.
Крок 3:
Підготувавши начинку, включаємо на розігрів духовку. Змащуємо невеликою, 25×35 см деко олією, потім присипаємо борошном.
Крок 4:
Виклавши в глибоку миску 200 г розм’якшеного масла, збиваємо на межі обертів міксера до пишноти. В процесі невеликими частинами підсипаємо півтори склянки цукру.
Крок 5:
Викладаємо до масляної маси сметану, додаємо суміш соди з розпушувачем і ваніллю, розбиваємо два яйця. Знову працюємо міксером, але швидкість встановлюємо не вище середнього значення. Збиваючи, поступово підмішуємо борошно, додаємо кожен раз не більше третини склянки. Збільшивши обороти, збиваємо тісто ще хвилину.
Крок 6:
Виливаємо тісто на деко, зверху рівномірно розкладаємо яблука, ставлячи часточки на ребро і притискаючи, щоб вони злегка занурилися в тісто. Рівномірно розкладаємо по яблуках «тісто» з борошна, кориці і вершкового масла.
Крок 7:
Ставимо деко з шарлотка в гарячу, прогревшуюся до 180 градусів духовку, а через сорок хвилин перевіряємо готовність. Охолоджуємо готовий пиріг, звільнивши його від форми, на решітці.
