Варіант 5: Млинці на крохмалі і молоці з грибною начинкою
Млинці з грибами і солоними огірками виходять просто неймовірно смачними. Цей блюдо калорійніше попереднього, але не варто замислюватися про такі дрібниці, особливо в свята. Такі млинці сподобаються вегетаріанцям і м’ясоїдам, їх можна навіть подати гостям.
- Молоко — 500 мл;
- Гриби — 0.5 кг;
- Дві цибулини;
- 2 яйця;
- Масло — 70 мл;
- Склянку чистої води;
- Солоні огірочки — 200 г;
- Крохмаль — 30 г;
- Борошно — 300 р.
Крок 1:
Акуратно збийте яйця віночком, додайте цукор і сіль. Продовжуйте перемішувати вміст миски, щоб воно було однорідним.
Крок 2:
Потроху виливайте молоко в яєчну суміш. Через сито висипте туди ж борошно і крохмаль, додайте соду, погашену оцтом. Знову перемішайте, слідкуйте, щоб не було грудочок.
Крок 3:
Підігрійте воду до температури трохи вище кімнатної. Вилийте її в млинцеву заготівлю, додайте туди ж рослинне масло. Можна використовувати оливкову, але не всім подобається його присмак.
Крок 4:
Обсмажуйте млинці на гарячій сковорідці до готовності.
Крок 5:
Приготовлені млинці викладіть один на одного стопкою. Кожен з них можна змастити вершковим маслом. Нехай трохи охолонуть, поки ми займемося приготуванням начинки.
Крок 6:
Помийте свіжі грибочки, почистіть їх, якщо потрібно. Висипте на гарячу сковорідку з олією.
Крок 7:
Почистіть цибулю, дрібно покришіть його. Додайте на сковороду до грибів, гарненько перемішайте. Обсмажуйте всі разом до готовності печериць.
Крок 8:
Порубаєте огірочки, змішайте з грибами. Викладіть начинку в сито, щоб стекла зайва рідина. Спробуйте на смак, щоб додати сіль і спеції за необхідності.
Начинку краще загортати в млинці вже перед їх подачею на стіл. Деякі кулінари додатково обсмажують готові вироби, але це не обов’язково. Просто покладіть на кожен млинець по 1-2 ложки грибів з огірками, потім загорніть краї з усіх боків.
