Варіант 3: Млинці з сиром на крохмалі і молоці
Для приготування ідеальних млинчиків краще брати домашні продукти. Купіть сільське молоко і сир, а перед подачею на стіл полийте кожну порцію густої жирної сметаною. Також дуже смачними ці млинці будуть, якщо їх вживати з медом або варенням.
- 6 яєць;
- Сир — 500 г;
- Цукор — 40 г;
- Крохмаль — 60 г;
- Ізюм — 100 г;
- Молоко — 500 мл;
- Масло — 50 г;
- Сметана — 150 р.
Крок 1:
Розбийте 5 яєць в глибоку ємність, туди ж вилийте молоко. Перемішайте ложкою, додайте крохмаль і сіль. Збивайте суміш віночком, поки вона не стане однорідною.
Крок 2:
Добре розігрійте сковороду з краплею олії. Зменшіть вогонь, приступайте до смаження млинців. Викладайте тісто на сковорідку невеликими частинами, обсмажуйте до золотистого кольору. Періодично змащуйте поверхню, щоб млинці не прилипали до неї.
Крок 3:
Змастіть кожен підсмажений млинець маслом, поки вони ще гарячі. Ізюм залийте окропом, нехай постоїть 10-15 хвилин.
Крок 4:
Залишився яйце змішайте з дрібкою солі і цукром. Можна додати ще пакетик ванільного цукру або трохи ваніліну. Висипте в отриману суміш сир і запарені родзинки, добре перетріть все виделкою. Можна використовувати блендер, щоб начинка вийшла однорідною.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 180°. У змащену форму для випічки викладайте шарами млинці і сирну начинку. Кожен шар потрібно змастити свіжою сметаною.
Крок 6:
Накрийте форму кришкою, відправте в духовку на півгодини. Можна готувати страву порційно в керамічних горщиках.
Такі млинці називають налисниками. Вони повинні бути дуже тонкими, але міцними. Тісто виходить рідким, тому потрібно дуже акуратно виливати його на сковорідку.
