Варіант 3: Піца в духовці без дріжджів на кефірі з копченим курячим філе
Основа піци з тесту на кефірі виходить пишною і більш ніжною. В якості начинки підійдуть будь-які продукти, рецептура припускає використання копченого курячого філе і маринованої цибулі. Такі компоненти роблять смак начинки більш яскравим і насиченим.
- 250 мл кефіру;
- два великих свіжих яйця;
- 700 грамів борошна, високосортної;
- дві ложки якісного масла;
- сода, харчова, дрібна сіль і рафінований цукор – по пів ложечки.
- томатний соус або кетчуп – 100 мл;
- 300 гр. копченої курятини (тільки філе);
- твердий сир – 40 гр.;
- 180 гр. сулугуні;
- великий помідор і велика луковичка.
- Маринад для лука:
- дві ложки харчового оцту;
- сіль і рафінований цукор – по 1/3 ч. л.
Крок 1:
В емальованому, неглкубокой мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю. Підлив кімнатної температури кефір, підсипаємо соду і з особливою ретельністю перемішуємо. Поступово всипаючи просіяне борошно, заводимо досить м’яке тісто. В кінці, прямо в мисці вмішуємо в тісто пісне масло, потім переносимо його на стіл і обминаємо до десяти хвилин. Зібравши в кулю, поміщаємо бездріжджове тісто назад у миску і, покривши полотном, прибираємо його в сторону на півгодини.
Крок 2:
Розрізаємо очищену цибулину вздовж, потім розпускаємо обидві половинки на півкільця. Розібравши окремими смужками, складаємо цибулю в глибоку тарілку, присипаємо змішаним з сіллю цукром, гостроту підсилюємо перцем. Підлив оцет, добре перемішуємо і відставляємо тарілку на двадцять хвилин. Після, обсушуємо цибуля від маринаду на ситі.
Крок 3:
Копчену курятину ріжемо тонкими скибочками або соломкою. Обидва види сиру натираємо через дрібну тертку, але в різні миски.
Крок 5:
Розбираємо дозріле тісто трьома рівними частинами, які потім розкачуємо тонкими круглими пластами. Розклавши по змащеного олією деку, змащуємо заготовки кетчупом.
Крок 6:
Першим викладаємо на тісто тертий сулугуні, по ньому рівномірно розкладаємо куряче філе. Поверх курятини укладаємо маринований лук, а на нього півкола помідора. Присипавши тертим сиром, відправляємо на 20 хвилин в гарячу духовку.
