Варіант 3: Млинці з розпушувачем на молоці з зеленню
Родзинка рецепта – використання свіжої зелені в якості начинки. Свіжі подрібнені листочки вводяться прямо в тісто. Такі млинці можна готувати тонкими закусочними або товстими, схожими на коржі. Їх вживайте навіть замість хліба.
- 130 мл води;
- 0,15 л молока;
- пакетик пекарського розпушувача;
- п’ять ст. л. горіхового масла (рідкого або густого);
- 5-6 ст. ложечок пшеничного борошна;
- пучок свіженької пряної зелені;
- сіль.
Крок 1:
Переберіть і промийте свіжі листочки зелені. Тут може бути два варіанти. Перший – пряна зелень з сіллю. Або другий – «солодка» зелень (базилік, м’ята), тоді додайте в тісто ще і цукру за смаком (його в цьому рецепті немає). Вибрані листочки обсушіть і нарубаєте дрібніші.
Крок 2:
Змішайте воду і молоко, введіть горіхове масло і сіль. Трохи перемішайте і насипте борошна з розпушувачем упереміш. Перемішуйте тісто міксером, поки воно не стане однорідним. Додайте зелені і трохи промешайте.
Крок 3:
Тепер нагрійте сковорідку і печіть млинці. Кожен з двох сторін до золотистого кольору. Готові кладіть на тарілку в стопку.
Самостійно контролюйте густоту тіста додаванням борошна. Якщо хочете млинці товсті і тісто має бути густим. А до пекарської разрыхлителю при бажанні можна додати половину чайної ложки ароматного яблучного або винного оцту. Млинці стануть трохи пишніше.
При бажанні можна спекти кольорові млинці. Це дуже просто. Додайте в тісто харчові барвники. Можна натуральні – пюре зі шпинату для зеленого кольору, какао в порошку – для шоколадного, шафран або куркуму – для жовтого. Допустимо використовувати фруктовий або ягідний сік. Але в цьому випадку зменшіть закладку води в рецепті або збільште кількість пшеничного борошна, щоб тісто не вийшло занадто ріденьким.
