Варіант 4. Гречані млинці на молоці і сметані
Завдяки сметані млинці виходять ніжними і пишними. Тісто замішується швидко, залишиться тільки почекати, поки воно підніметься і спекти млинці.
- половина скл. гречаного борошна;
- щіпка кухонної солі;
- півтора скл. борошна пшеничного;
- 30 г цукру;
- половина скл. молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- половина скл. кип’яченої води;
- скл. сметани;
- три курячих яйця;
- 30 г олії злив.;
- олія соняшникова.
Крок 1:
Просіваємо через сито гречану крупу, з’єднуємо її з дріжджами. Заливаємо суху суміш теплою сумішшю води і молока. Гарненько перемішуємо. Якщо тісто вийшло дуже густим, додаємо ще молока. Залишаємо тісто в теплі підніматися.
Крок 2:
Пшеничне борошно просіваємо через сито і з’єднуємо її зі сметаною. Замішуємо негусте тісто. Вбиваємо в нього яйця, додаємо м’яке масло, щіпку солі і цукру. Ретельно перемішуємо до одержання рідкуватий маси без грудок.
Крок 3:
Підійшла опару на гречаної борошні з’єднуємо з рідким тістом, розмішуємо і знову залишаємо в теплі на годину.
Крок 4:
Готове тісто розмішуємо. Добре розігріту сковороду змащуємо жиром. Викладаємо в неї тісто і розподіляємо його рівним шаром по дну. Смажимо, поки верх не схопиться. Лопаткою акуратно перевертаємо і смажимо ще кілька хвилин.
Гречані млинці дуже ніжні, тому перевертати їх потрібно дуже обережно. Краще робити це спеціальною лопаткою. Кожен млинець змастіть топленим маслом і подавайте з медом, солодким соусом або ікрою.
