Варіант 5. Мереживні млинці на молоці з лимонною цедрою
Цікавими і незвичайними виходять млинці зі смаком цитрусових. Прекрасно підходять для повсякденного ситного і швидкого перекусу. А якщо загорнути в них яку-небудь начинку, наприклад, печені яблука, персикове пюре і при подачі полити шоколадною глазур’ю, то цілком можуть стати оригінальним десертом до святкового столу.
- 4 яйця;
- молоко – 435 мл;
- вода – 240 мл;
- лимонна цедра – 85 м;
- борошно – 260 г;
- вершкове масло – 140 г;
- цукор – 110 г;
- сіль – пів десертною ложечкою.
Крок 1:
Яйця розбиваються в глибоку чашку, всипати сіль, цукор, лимонна цедра, заздалегідь висушена та подрібнена в блендері, все збивається міксером на невеликій швидкості.
Крок 2:
Вершкове масло розтоплюється, трохи охолоджується і вливається в яєчну суміш, знову трохи збивається.
Крок 3:
Борошно просіюється і потихеньку всипається в суміш ретельно перемішується міксером.
Крок 4:
Молоко вливається в металеву чашечку і нагрівається на середньому вогні до температури 40 градусів, вливається в тісто одночасно з водою, все гарненько розмішати.
Крок 5:
Тісто відставляють стороні на деякий час.
Крок 6:
Розпечена сковорода змащується маслом і вливається трохи менше пів ополоники тіста, нахиляється в різні сторони для поширення тесту по всій поверхні, прожарюється з двох сторін по 1 хвилинки.
Крок 7:
При подачі розкладаються по порційних тарілочках, поливаються сметаною або варенням. За бажанням фаршируються будь-якими начинками.
Для даного рецепту мереживних млинців замість лимонної цедри можна використовувати апельсинову або мандаринову.
