Варіант 3: Вівсяні млинці на молоці з окропом
Рецептура ніжних вівсяних млинців на молоці з безліччю дрібних дірочок. Загальний набір продуктів не змінюється, але технологія замісу тесту буде відрізнятися. Знову не має значення жирність молока, важливо тільки, щоб воно було свіже і цілісне, заздалегідь краще нічого не розбавляти.
- 0,4 л молока;
- два яйця;
- 0,25 кг вівсяної муки;
- 110 мл води
- щіпка соди;
- 3 ч. л. цукру;
- 15 грамів масла.
Крок 1:
Відразу ставимо чайник, щоб закип’ятити воду для тіста. У миску розбити пару яєць, ввести молоко, засипати до них цукровий пісок і додати сіль, приблизно половинку маленької ложечки. Збити основу тесту віночком.
Крок 2:
Як тільки яйця з молоком перетворяться в однорідну суміш, додаємо вівсяне борошно, продовжуючи швидко працювати віночком. Грудочок з’явитися не повинно.
Крок 3:
Як тільки тісто замесится, потрібно налити в кухоль 100 мл окропу, кинути щіпку соду, швидко розмішати і відразу ж влити в тісто. Робимо це тонкою цівкою, продовжуючи орудувати віночком. Після чого відразу додаємо рослинне масло. Тепер можна забути про тісто хвилин на 15.
Крок 4:
Розігріваємо млинцеву сковорідку, натираємо крапелькою масла. Після чого перемішуємо приготоване тісто, набираємо, розливаємо і випікаємо вівсяні млинці з дірочками.
Якщо яйця дрібні, то краще відразу використовувати три штучки замість двох. У таке тісто краще перекласти цей інгредієнт, інакше млинці будуть рватися, виникнуть складності з перевертанням і зняттям.
