Варіант 4: Млинці на сметані і молоці з дріжджові з припеком
Самі млинці з припеком готуються не довго. Але потрібно заздалегідь подбати про припеке – підготувати вибрані продукти. Для цієї мети за смаком беруть сир, варені яйця, зелень, ягоди, рубані горіхи, насіння або навіть дрібні шматочки цукатів.
- 0,25 кг сметани;
- 230 мл тепленького молочка;
- одне яйце;
- щіпка солі;
- 2 ч. ложки бджолиного меду;
- 0,5 (половинка) ч. л. сухих швидких дріжджів;
- 7-8 ст. ложечок пшеничного борошна (сорт не важливий);
- столова ложка пісного масла;
- 0,2 кг твердого сиру.
Крок 1:
Для тіста змішайте сметану з молоком і яйцем. Основа повинна бути однорідною. Додайте трохи меду – насолода в цих млинцях не важлива. А якщо замість сиру в пригрів беруться, наприклад, варені рубані яйця, цукор або мед і зовсім не потрібен в тесті.
Крок 2:
Додайте в тісто солі, сухі дріжджі і пару ложок борошна. Перемішайте масу і залиште в теплі на чверть години. Коли тісто стане добре пузиритися, додайте ще борошна і заважайте. Виходите з консистенції тесту, може бути, знадобиться ще трохи пшеничного борошна.
Крок 3:
Натріть на тертці сир і складіть в тарілку. Так буде зручно брати і посипати млинці. При бажанні до сиру можна додати шинковану пряну зелень.
Крок 4:
На спеціальній млинцевої сковороді розігрійте ложку масла і налийте порцію тіста. Розрівняйте по колу і посипте дрібкою сир рівним шаром. Намагайтеся сипати не тільки центр, але й по краях. Нижня сторона підпеклася – переверніть. Тепер чекайте ще хвилину і зніміть перший млинець. Таким нехитрим чином печіть всі млинці і посипайте їх сиром.
Отримані сирні млинці краще закручувати рулетиками, сирної стороною всередину. Якщо скласти їх стопкою, вони просто прилипнуть один до одного – тоді ріжте млинцеву стопку, як закусочний торт!
