Варіант 3: Смачний пиріг з млинців на сметані і молоці
З тонких млинчиків на сметани легко можна сворганить цілий пиріг! Побачите, як це просто і швидко!
- 190 г борошна пшеничного (будь-якого сорту);
- столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю;
- 0,12 кг сметани;
- 0,25 л молока;
- половинка ложечки пекарського розпушувача;
- шість ложок пісного масла;
- сіль;
- 6 ст. л. цукру;
- одне яйце;
- 210 г сиру «Маскарпоне»;
- одна груша;
- пару яблучок.
Крок 1:
Для початку підготуйте млинцеве тісто. В одній ємності (не важливо – каструля, макітра або миска) перемішайте три ст. л. сметани, молоко, сіль, три ст. л. сахарка, всю муку і крохмаль. А також розпушувач і п’ять ст. л. олії. Все добре перемішайте і поки залиште.
Крок 2:
Окремо збийте будь-яким чином яйце з цукром (2 ст. л.) і солодким сиром в єдину однорідну сирну масу.
Крок 3:
Сполосніть і очистіть фрукти – яблуко і грушу. Наріжте на дрібні і тонкі скибочки або шматочки. Перемішайте з сирною масою.
Крок 4:
Тісто трохи настоялося і навіть початок пузиритися. Його знову перемішайте і на змащеній сковорідці печіть тонкі млинчики. Кожен повинен бути рум’яним і підсмажений, а також рівним круглим.
Крок 5:
Приготуйте круглу форму для запікання, змастіть її маслом.
Крок 6:
На кожен млинець викладіть по колу сирну начинку з фруктами – тонким рівним шаром. Закрутіть блін в рулет і укласти по краю круглої форми. Так зробіть з усіма млинцями – фаршируйте і укладіть у форму у вигляді спіралі, щоб між рулетиками не було просвіту.
Крок 7:
Решту сметану збийте міксером зі столовою ложкою цукру.
Крок 8:
Поставте форму з фаршированими млинцями в духовку при 180-200С на 10 хвилин. Потім витягніть і покрийте млинцевий пиріг солодкої збитою сметанною масою – розрівняти лопаткою або кондитерської пензликом. Ставте пиріг назад в жар духовки тепер вже на чверть години.
Крок 8:
Готовий млинцевий пиріг з солодким сиром подайте до столу і наріжте ще гарячим на шматки.
За бажанням товщину млинців можна варіювати – вона залежить від густоти млинцевого тесту. Якщо вийшло занадто густо, просто додайте рідини – води, молока або олії. А якщо навпаки, тісто рідке і млинці не дбають, додайте трохи борошна і ще раз промешайте тісто.
