Варіант 3: Млинці на молоці без дріжджів з манкою
Звичайні млинці стануть ще ніжніше і смачніше, якщо в тісто додати манну крупу. А кефір додасть їм приємну кислинку. Солодкість млинців можна варіювати, зменшуючи або додаючи цукор в тесті.
- три ложечки манки;
- склянку борошна;
- дві склянки молока;
- дві склянки кефіру;
- три великих яйця;
- третину склянки рослинного масла;
- 4 ложечки вершкового масла ;
- 3 ст. ложки цукру;
- пів чайної ложки солі.
Крок 1:
Молоко перелити в каструлю і поставити на плиту. Коли воно почне кипіти, засипати тоненькою цівкою манну крупу, безперервно розмішуючи її ложкою.
Крок 2:
Зварити ріденьку манну кашу без грудочок і поставити її охолоджуватися в прохолодне місце.
Крок 3:
Борошно пропустити крізь сито, щоб вона засвоїла киснем. Пересипати в остигнула кашу і перемішати руками, повинно вийти досить круте тісто.
Крок 4:
Відокремити желточки від білків. Жовтки влити в тісто, перемішати і посолити.
Крок 5:
Додати до тесту кефір, рослинне масло, гарненько все перемішати, щоб вийшла однорідна суміш без грудок. Якщо ж їх багато, то скористатися міксером.
Крок 6:
В іншій чашці білки збити міксером до утворення стійкої піни і додати до тіста. Обережно перемішати і відкласти ємність з тістом в сторону.
Крок 7:
Суху сковорідку поставити на плиту і загострити. Після цього потужність вогню зменшити до середньої, і налити порцію тіста. Прикрити кришкою і обсмажувати пару хвилин. Потім зняти кришку, блін перекласти на іншу сторону і знову на 2 хвилини закрити.
Кожен готовий млинець потрібно змастити вершковим маслом. Подавати гарячими. У тісто таких млинців при бажанні можна додати какао.
