Варіант 3. Ажурні млинці на молоці з маслом
Тісто замішують на молоці, окропі, що дозволяє отримати млинці в дірочку. Для аромату можна додати ваніль, цедру апельсина або лимона.
- два яйця;
- 5 г пекарського порошку;
- пастеризоване молоко – 200 мл;
- 5 г кухонної солі;
- 30 мл рослинного масла;
- цукор-пісок – 40 г;
- 230 г борошна пшеничного.
Крок 1:
У підходящий посуд вбийте три яйця, додавши сіль і цукор. За допомогою блендера або міксера збийте яйця в пишну піну. Сухі інгредієнти повинні розчинитися. Закип’ятіть в чайнику воду. Відміряйте необхідну кількість і влийте яєчну суміш, безперервно енергійно збовтуючи. Тепер влийте молоко.
Крок 2:
Борошно з’єднайте з пекарським порошком. Отриману суміш просіяти через дрібне сито. Підсипаємо борошно невеликими порціями в молочно-яєчну суміш, постійно збиваючи міксером, щоб не залишилося грудок. Влийте в готове тісто масло і розмішайте ложкою.
Крок 3:
Сковороду поставте на сильний вогонь, змастіть будь-яким жиром і добре розжарте. Наберіть в ополоник трохи тіста, вилийте в сковороду і швидко повертайте з боку в бік, розподіляючи його рівномірно по дну. Підрум’яньте з обох сторін.
Якщо ви збираєтеся готувати млинці з начинкою, то обсмажуйте їх тільки з однієї сторони. Начинку викладайте на рум’яну бік і скрутіть. Інша сторона підрум’яниться в процесі обсмажування або запікання в духовці.
