Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на молоці з маслом
Тісто для млинців на молоці замішується за лічені хвилини. Рослинне масло, яке додають в тісто, дозволяє випікати млинці на сухій сковороді. Час приготування можна скоротити, якщо пекти млинці одночасно на двох сковорідках.
- півлітра пастеризованого молока;
- 20 мл пісного масла без запаху;
- 3 курячих яйця;
- по 3 г цукру та кухонної солі;
- мука в/с – 1,5 скл.
Крок 1:
Вбийте в підходящу посуд яйця і злегка збовтайте їх віночком. Влийте приблизно половину молока. Додайте цукор і сіль. Продовжуйте збовтувати, поки сухі інгредієнти не розчиняться.
Крок 2:
Просійте в отриману яєчно-молочну суміш борошно невеликими порціями. Замісіть тісто за допомогою міксера або віночка, щоб всі грудочки розбилися. У тісто потроху влийте молоко, що залишилося, безперервно розмішуючи. Повинна вийти суміш, консистенції жирних вершків. Додайте пару ложок рафінованої олії і розмішайте.
Крок 3:
Сковороду змажте шматком сала або збризніть олією. Добре її розжарте. Ополоником вилийте в неї тісто і нахиляйте сковороду з боку в бік, розподіляючи його по дну. Підрум’яньте і акуратно переверніть млинець з допомогою лопатки. Готуйте ще пару хвилин.
Щоб тісто вийшло без грудок, вливайте молоко в суміш сухих інгредієнтів. Додавайте Масло у вже готове тісто. Якщо млинці рвуться, додайте трохи борошна, розвівши її в невеликій кількості молока.
