Варіант 5. Млинці на молоці з сиром і зеленню
Дуже цікавий варіант млинчиком з сиром. Поєднання ніжного сиру з ароматною часниковою заправкою з зеленню робить вироби ще більше пікантними, з легкою ноткою свіжості. Відмінно підходять як для швидкого ситного перекусу в повсякденні дні, так і в якості оригінальної закуски до будь-якого святкового застілля.
- 4 яйця;
- 465 г борошна;
- 335 мл молока;
- 15 г солі;
- 60 г цукру;
- щіпка соди;
- 65 мл рафінованої олії.
- сирок середньої жирності – 530 г;
- кріп – 5 гілочок;
- зелень цибулі – 6 пьоришков;
- оливкова олія – 75 мл;
- часник – 5 зубчиків;
- сіль – 5 г;
- чорний, червоний перці – по 45 р.
- 70 г вершкового масла.
Крок 1:
З усіх зазначених інгредієнтів замішують тісто для тоненьких млинців, добре збивають вінчиком.
Крок 2:
Раскаляют сковороду, змащують маслом і вливають трохи менше пів ополоники тіста, сковороду нахиляють в різні боки, обсмажують з двох сторін по пів хвилинки.
Крок 3:
Готові млинчики викладають на плоску тарілку стопкою, залишають на деякий час для охолодження.
Крок 4:
Готують начинку: всю зелень обполіскують, злегка обсушують чистою тканиною, подрібнюють. В зелень вливають оливкова олія, видавлюють через землянку очищені зубчики часнику, солять, перчать чорним і червоним перцем, все ретельно перемішують.
Крок 5:
Заправку перекладають у сирок і перемішують ручним блендером.
Крок 6:
По черзі млинчики викладають на дошку, кладуть начинку в невеликій кількості, згортають рулетиком.
Крок 7:
Викладають за 2-3 рулетика на порційні тарілочки, прикрашають гілочкою зелені.
Млинці з сиром і зеленню після згортання в рулетик можна обсмажити на розпеченій сковороді в маслі, оскільки вони придбають велику поживність і красиву і апетитну хрустку скоринку. А також подати їх можна з соусом тар-тар або будь-яким іншим часниковим.
