Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на молоці з сиром
Для приготування апетитних, ситних млинчиків на швидку руку замість свіжого сиру можна використовувати солодку сирну масу з родзинками або без. При збиванні тесту немає необхідності застосовувати блендер або міксер, достатньо звичайного віночка. У готовому вигляді вони теж виходять не менш смачними, соковитими і смачними, а присутність харчової соди робить їх ще й злегка повітряними.
- жирне молоко – 520 мл;
- 130 г цукру;
- 245 г борошна;
- 3 яйця;
- 85 мл рослинного масла;
- сода, сіль – 15 г;
- солодка сиркова маса – 460 м;
- вершкове масло – 55 р.
Крок 1:
Заводять тісто для млинчиків: в глибоку чашку розбивають яйця, всипають цукор, сіль, соду і збивають вінчиком 2 хвилинки.
Крок 2:
Вливають молоко і добре перемішують віночком.
Крок 3:
Борошно просівають і потихеньку всипають в суміш невеликими порціями, після кожної ретельно збивають вінчиком.
Крок 4:
Додають в тісто олію, добре перемішують.
Крок 5:
Сковороду змащують вершковим маслом, підігрівають на невеликому полум’ї вогню і вливають підлогу ополоники тесту. Розподіляють по всій поверхні шляхом нахилу сковороди в сторони і смажать з кожного боку за кілька секунд.
Крок 6:
Викладають на тарілку стопкою, остуджують.
Крок 7:
Сирну масу звільняють від упаковки, перемішують і кладуть по столовій ложці на кожен млинець, згортають конвертиком.
Крок 8:
Подають на плоскому блюді, виклавши гіркою, поряд з бажанням ставлять піалу з будь-яким варенням.
Для більшої соковитості млинчиків в сирну масу можна додати невелику кількість жирної сметани.
