Варіант 3. Млинці на молоці з сиром в духовці
По наступному рецепту млинці виходять ще тонше, з легкої підсмаженою скоринкою, соковиті і апетитні. Готуються теж швидко і просто. Відмінно підходять як для повсякденного ситного перекусу, так і в якості оригінального солодкого десерту до святкового столу.
- 4 яйця;
- молоко – пол літрова баночка;
- 185 г цукру;
- борошно – 365 г;
- вершкове масло – 235 г;
- сіль – 35 р.
- сир – 510 г;
- ванілін – 25 г;
- цукор – 80 г;
- 1 яйце.
Крок 1:
Заводять тісто для тонких млинців: в чашечку розбити яйця і перемішують виделкою, щоб добре з’єдналися білки і жовтки. Всипають цукор, соду, сіль, знову добре перемішують віночком до легкої, повітряної вівчарик. Вливають молоко і невелика кількість очищеної через фільтр води, добре розмішують віночком. Всипають просіяне борошно невеликими порціями, гарненько перемішують віночком до ніжної консистенції.
Крок 2:
Вливається тісто на розпечену, змащену вершковим маслом сковороду трохи менше половини ополоники, нахиляють сковороду в сторони і смажать з двох сторін за кілька секунд до золотистого кольору.
Крок 3:
Готують начинку: сир з’єднують з яйцем, цукром і ваніліном, все ретельно перемішують ручним блендером.
Крок 4:
Всі млинці по черзі розкладають на обробну дошку, кладуть невелику кількість начинки, згортають рулетиком.
Крок 5:
Викладають фаршировані млинчики на змащений маслом лист, поміщають в духовку і випікати 25 хвилин при помірній температурі.
Крок 6:
Готовим млинців дають трохи охолонути і розкладають по 2 штучки на порційні тарілочки, поливають будь-яким варенням або джемом.
Млинці з сиром за описаним рецептом будуть дуже смачними, якщо при подачі полити їх будь-яким ягідним пюре, наприклад, полуничним.
