Варіант 5: Млинці на молоці тонкі солодкі з начинкою з сиру
Сирні млинці – всього лише один з варіантів начинки. Отримати по-справжньому смачне частування непросто, незважаючи на гадану примітивність рецепта. Складність полягає в тому, щоб вірно визначити кількість цукру в начинці, і вона солодощі відрізнялася від млинців. Найпростіше додати меншу кількість цукру і досипати його перед наповненням наступного млинця малими порціями сир.
- 50 гр. цукру;
- три свіжих курячих яйця;
- три ложки олії рафінованої;
- 300 мл молока і стільки ж води;
- борошно – 250 гр.
- 300 гр. жирного сухого сиру;
- одне яйце;
- половина чайної ложечки цукру.
Крок 1:
Злегка разбалтываем в миску два яйця. Додавши цукор, 10 мл олії, половину ложечки цукру і стільки ж дрібної солі, розтираємо до отримання кашки.
Крок 2:
Змішуємо все молоко і воду, переливаємо до приготовленої суміші з яєць, розмішуємо.
Крок 3:
Пересеиваем в зручну, насухо протерту миску борошно, і з’єднуємо її з молочною сумішшю. Розмішуємо, ретельно розбиваючи всі грудки. В результаті вийде рідке тісто.
Крок 4:
Натираємо дно сковороди рясно змоченою в рослинному маслі кулінарної пензликом. Поміщаємо її на невеликий вогонь і добре прогріваємо. Виливши рівномірно розподіливши по дну трохи тіста, добре підрум’янюємо низ млинців, перевернувши, витримуємо кілька секунд і відразу знімаємо.
Крок 5:
Готуємо начинку. Щоб вона вийшла ніжною, перетираємо сир через сито або ж перебиваємо блендером. Розбиваємо в нього одне яйце і підсипаємо 50 гр. цукру. Вливши розтоплене, а потім приостуженное масло, повторно перебиваємо блендером.
Крок 6:
Викладаємо трохи начинки на середину слабо підрум’яненою боку млинця і загортаємо на неї нижній його край. Далі так само підверніть до середини і обидві бічні сторони, а на них і верхній його млинця. Таким способом готуємо всі млинці, вийдуть акуратно згорнуті конвертом напівфабрикати, які можна буде для тривалого зберігання помістити в морозилку.
Крок 7:
Розтоплюємо на сковороді трохи вершкового масла, підливаємо до нього трохи рослинного. Викладаємо в сковороду наповнені сиром млинці і добре підрум’янюємо з усіх боків.
