Варіант 3: Дріжджовий пиріг з варенням з чорної смородини
Тісто на дріжджах підходить до будь начинці, в тому числі і для варення. Але, тут слід суворо дотримуватися час витримки тіста, так м’якуш пирога стане м’яким і ніжним. А до варенню по своєму смаку додайте шматочки свіжих фруктів або ягід. Випічка вийде цікавіше і різноманітніше.
- півсклянки молока;
- яйце;
- повна чайна ложечка пресованих дріжджів;
- 0,15 кг маргарину або вершкового масла;
- половина чайної ложки солі;
- три-чотири ложки цукру (столові);
- 0,6 кг пшеничного борошна (тільки сорт вищий);
- стакан смородинового варення;
- одне велике яблуко;
- пару ложок вершків.
Крок 1:
Для готування дріжджового тіста використовуйте теплу або трохи підігріте молоко. Додайте в нього м’який маргарин, яйця і дріжджі. Також сіль, цукор і пару ложок борошна. Промешайте до однорідності і залиште масу в теплі на чверть години.
Крок 2:
Прямо на стіл або широку дошку вывалите всю муку. У серединці продавіть поглиблення. У нього вилийте опару. Зберіть борошно до серединці з країв і місіть тісто. Зручніше це робити обома руками. А якщо у вас є домашня тістомісильна машина, обов’язково використовуйте її – процес пройде чистіше і швидше.
Крок 3:
Грудку тісто викладіть в чашку або миску (не алюмінієву). Накрийте і залиште на півтори години. За цей час кілька разів злегка обімніть тісто рукою.
Крок 4:
Яблуко очистіть. Наріжте скибочками, кружальцями або дрібніші. Спосіб нарізки в рецепті не важливий.
Крок 5:
Деко з низькими бортами застеліть папером.
Крок 6:
Дістаньте тісто, розділіть його на дві частини. Одну зробіть побільше. Її трохи розкачайте і помістіть деко. Розподіліть по його формі. Викладіть на тісто яблука і варення. Розкачайте другу частину тіста. Наріжте її на смужки – розкладіть ґратами або малюнком на пирозі.
Крок 7:
Змастіть пиріг вершками і залиште на кухонному столі на півгодини. В цей час увімкніть духовку на 180-200С. Печіть пиріг близько 50 хвилин.
Подавайте пиріг гаряченького. Дріжджовий пиріг може бути приготований тарталетками. Для цього візьміть невеликі формочки і викладіть в них шари тіста і начинки. Печемо в духовці при тій же температурі 200С.
