Варіант 2: Швидкий рецепт пишних курячих котлет
Перевага котлет з курки – швидке приготування. Саме тому майте в своїй кулінарній книзі кілька таких рецептів для випадків, коли потрібно швидше «зварганити» обід або вечерю.
- 250 г курячого фаршу;
- головка цибулі ріпчастої;
- 100 г сухого хліба (пшеничного або житнього);
- 3-4 ст. л. жирних вершків;
- один яєчний жовток;
- 1,5 ст. л. борошна;
- сіль, спеції;
- масло.
Крок 1:
Замочіть сухий хліб у вершках (якщо вдома не знайшлося вершків, візьміть звичайну кип’ячену воду). Через кілька хвилин подрібніть масу у блендері або розімніть виделкою.
Крок 2:
Цибулю натріть на тертці. Змішайте з фаршем, хлібом і вершками, жовтком, борошном, сіллю і спеціями. Заважайте добре, щоб маса стала однорідною.
Крок 3:
Розділіть фарш на однакові за вагою шматочки і скачайте з них кульки. Це зручно робити руками, змоченими в холодній воді.
Крок 4:
Нагрійте сковороду з маслом і викладіть кульки. Трохи притисніть їх до гарячої поверхні, щоб вони були нижчі. Через кілька хвилин переверніть і обсмажте з іншого боку. Доведіть котлетки до рум’яного кольору з усіх сторін.
Не бійтеся, якщо фарш вийшов трохи рідкуватим. Сформовані і обсмажені котлетки залишаться соковитими всередині завдяки такому фаршу.
