Варіант 3: Манник зі згущеним молоком і сиром
Дуже цікавий варіант вологого лепешняку зі згущеним молоком. Сирне тісто буде відрізнятися дуже приємним і теплим ароматом. Згущене молоко використовується для заливки пирога зверху, достатньо половини банки.
- 0,3 кг сиру;
- три яйця;
- 0,3 кг манної крупи;
- 0,3 л кефіру (жирність довільна);
- 0,15 кг цукру;
- 10 г розпушувача;
- ваніль, сіль;
- 0,5 банки згущеного молока.
Крок 1:
Небажано брати холодний кефір, краще його трішки підігріти, але тільки акуратно і не до гарячого стану. Яйця збиваємо з піском, його йде не дуже багато, так як буде додаватися солодке згущене молоко. Виливаємо до кефіру. Бажано цю суміш присолити, сміливо кидаємо пару щіпок.
Крок 2:
Відміряємо манну крупу. Якщо немає ваг, то насипаємо одні повний стакан і в другій¾, вийде приблизно 300 грамів. Пересипаємо до кефіру, розмішуємо і даємо крупі добре набрякнути.
Крок 3:
Є час приготувати сир. Розтираємо його або збиваємо. Перекладаємо в основне тісто для лепешняку. Перед випічкою додаємо один пакетик розпушувача, розмішуємо і виливаємо у форму. Беремо посудину близько 25 см в діаметрі.
Крок 4:
Ставимо майбутній пиріг в духовку приблизно на 40 хвилин. Повинна з’явитися гарна рум’яна кірочка. Температура 180.
Крок 5:
Виймаємо манник. Беремо зубочистку і багато разів проколюємо скоринку, щоб вона стала вся в дрібних дірочках. Поливаємо згущеним молоком, але повільно, щоб вона проникала в пиріг. Даємо йому постояти і просочитися до повного охолодження, форму бажано чим-небудь прикрити. Можна після остигання присипати тертим шоколадом, кокосовою стружкою.
Манник буде набагато красивіше, якщо в тісто додати пару щіпок куркуми. Ця спеція дає випічці приємний золотистий колір і тонкий, але цікавий аромат. Можна змішувати з ваніллю, корицею, цедрою, всі вони прекрасно поєднуються між собою.
