Варіант 4: Курячі крильця в клярі зі сметаною і часником
Сметанний кляр з часником виходить ніжно-гоструватий. Але цей смак можна змінювати – додайте трохи більше або менше зубчиків. Якщо любите погостріше, і зовсім замінити їх подрібненим пекучим перцем чилі.
- 0,5 кг курячих крилець;
- 3 ст. л. густої сметани;
- одне яйце;
- щіпка харчової соди;
- пару зубків часничку;
- за смаком солі і спеції;
- пшеничне борошно;
- 50 мл рідкого масла.
Крок 1:
Першим ділом обмийте крильця. Їх ретельно витріть. Якщо є час і бажання, можете розрізати кожен шматочок по суглобам – так готове блюдо буде виглядати акуратніше.
Крок 2:
Зубки часнику изотрите на тертці або подрібніть в пресі.
Крок 3:
Перемішайте часник зі сметаною, яйцем, содою, сіллю і спеціями. Додайте борошна стільки, щоб вийшла густа, але жидковатая маса. Почніть з пари столових ложок. Трохи збийте масу і, якщо вам здається – кляр занадто рідкий, насипте ще трохи борошна або навіть крохмалю (за бажанням).
Крок 4:
Перекладіть все крильця в кляр і перемішайте.
Крок 5:
Вилийте масло в сковороду і поставте на помірний вогонь. Розкладіть крильця по одному в масло і смажте. Коли на нижній їх стороні з’явиться апетитна скоринка, переверніть кожен шматочок. Смажте знову.
Готові шматочки викладіть на тарілку і подайте гаряченькими. Харчова сода в рецепт клярной суміші додається не випадково. Цей компонент робить корочку на м’ясі пишніше. За бажанням замість соди беруть пекарський розпушувач. Різниці між цими двома продуктами зовсім немає.
