Варіант 3: Курячі крильця в клярі з горіхами і зеленню
Оригінальний рецепт хрусткого кляру зробить мариновані курячі крильця дуже смачною закускою до пінному пива або келих сухого червоного вина.
- 50 г арахісу;
- пучок пряної зелені;
- одне яйце;
- 5 ст. л. пива;
- 4-5 ст. л. борошна;
- пару щіпок солі;
- 450-480 г курячих крилець;
- для смаження рідкого масла.
Крок 1:
Крильця гарненько промийте і витріть серветкою від води. Потім в мисці залийте пивом і залиште на пару хвилин. Мяско трохи замаринується і буде ароматнішим і ніжніше. Пиво при бажанні можна замінити білим вином, яблучним оцтом, горілкою чи коньяком.
Крок 2:
Арахіс для рецепта беріть очищений. А якщо у вас не такий, промийте його в воді і обсмажте на сухій сковороді. Коричнева шкірка злізе і горіхи подпекутся. Після цього арахіс перемеліть в крихту. Краще дрібніші.
Крок 3:
Свіжу пряну зелень сполосніть і також обсушити на рушник або серветці. Дрібно нарубаєте листочки.
Крок 4:
Перемішайте горіхи і зелень з яйцем і борошном. Заправте масу сіллю і перемішайте. У цю масу перекладіть крильця разом з пивом, добре обваляйте їх в клярі.
Крок 5:
Масло налийте в сковороду з бортиками і поставте нагріватися. Вже через пару хвилин викладіть крильця смажитися. Доведіть їх до стану повної підсмажування з двох сторін.
Для рецептів беріть тільки шматочки з м’яким м’ясом, не заморожені. Відтавати краще при кімнатній температурі. Беріть не тільки курячі, але і крильця індички. Тільки їх смаження буде трохи довше, так як вага таких шматочків більше.
