Варіант 2: Розсипчастий маннік на кефірі – швидкий варіант
До категорії швидких рецептів приготування лепешняку пишного розсипчастого відноситься цей варіант, у якому борошно не використовується, а використовується густий кефір. В пиріг можна додати стиглі банани або соковиті яблука, інші ягоди або фрукти, цукати і цедру цитрусових плодів.
- Пакетик розпушувача;
- 1 ст. манки хорошої якості;
- 450 мл густого кефіру;
- 2 свіжих курячих яйця;
- 125 гр. несолоного вершкового масла;
- 1 стакан коричневого цукру;
- 1 ч. ложка ваніліну;
- Щіпка дрібної солі.
Крок 1:
Замочити манну крупу в теплому кефірі приблизно на півтори години. Після того, як мине хвилин 10, манку потрібно добре перемішати, щоб вона рівномірно розійшлася в рідині, і згодом не було грудочок в тесті.
Крок 2:
Розтопити на водяній бані несолоне вершкове масло, або використовувати для цього мікрохвильовку. Щоб її не забруднити, миску з маслом необхідно накрити кришкою або тарілкою. Додати в гаряче масло, цукровий пісок, добре перемішати, поки всі крупинки не розчиняться і змішати з замоченою крупою.
Крок 3:
Збити яйця з сіллю і ваніліном, додати в тісто і ретельно все перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Форму змастити маслом і акуратно перелити в неї тісто.
Крок 4:
Розігріти духовку до температури 185 С і поставити форму на середній рівень. Випікати близько 40 хвилин, до появи золотистої скоринки.
Для подачі пишного розсипчастого лепешняку на кефірі використовується цукрова пудра або шоколадна крихта.
