Варіант 5: Курячі котлети в паніровці в духовці (вершкові)
Для розмочування батона по рецептурі використовуються вершки, але точно так само можна взяти молоко, якщо нічого іншого немає. Також відмінністю цього рецепту буде спосіб приготування. Котлети запікаються в духовці, вони не такі жирні і калорійні, як смажені в маслі на сковорідці аналоги.
- 500 г курки (або фаршу);
- 200 г білого хліба;
- 120 мл вершків;
- 2 ст. л. олії;
- 70 г сухарів;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- зубчик часнику.
Крок 1:
Зрізати з шматочків хліба все скоринки, полити їх вершками. Періодично перевертаємо, щоб скибочки повністю намочились і розбухнули.
Крок 2:
Подрібнити курку з цибулею і часником, прокручуємо просто овочі, якщо використовується фарш. Додати розмочений у вершках хліб, а також рецептурні яйце. Відразу посолити, насипати приблизно чайну ложечку, ввести перець, можна додати трохи сухої паприки. Розмішати.
Крок 3:
Зліпити котлети, обваляти в сухарях. Так як вони будуть запікатися одночасно, потрібно зробити максимально однаковий розмір. Викласти у змащену форму. Запікати 20 хвилин при 210 градусах, нижче за температуру робити не потрібно.
Якщо фарш буде готуватися з грудки, то зробити котлети соковитими буде досить складно. Рекомендується додати при перекручуванні трохи сала або всередину кожного виробу засунути шматочок вершкового масла, але за умови, що страва готується не для дієти.
