Варіант 2: Швидкий рецепт курячих котлет в панірувальних сухарях
Для таких котлет використовується курячий фарш, додатково знадобиться пара скибочок хліба. Котлети готуються досить швидко на сковорідці, особливо при формуванні виробів невеликого розміру.
- 400 г фаршу;
- цибулина;
- 2 скибочки хліба;
- масло;
- сіль і перець;
- 0,5 склянки сухарів;
- 0,5 чашки молока або бульйону.
Крок 1:
Заливаємо хліб молоком або бульйоном. Він дуже швидко розмокне, а поки займаємося цибулею. Головку очищаємо і дрібно рубаємо, перекладаємо у фарш.
Крок 2:
Додаємо віджатий хліб, солимо, перемішуємо, перець у курки котлети кладемо за смаком. Відразу ж, поки забруднили руки, ділимо масу на кульки, ліпимо круглі котлети. Можна їх перекладати на тарілку з сухариками.
Крок 3:
Розігріваємо олію. Обвалюємо і обсипаємо котлети паніровкою. Обов’язково руками трошки притискуємо крихти, щоб вони не обсипалися. Відправляємо на сковороду. Обсмажуємо котлетки до готовності. Можна на пару хвилин прикрити, але тільки після обсмажування, коли скоринка вже схопилася і зміцніла.
Хліб для котлет краще всього брати вчорашній або навіть черствий, свіжа булка після розмокання може стати слизькою. Також згодиться батон або багет, скоринки краще відразу зрізати ножем до замочування.
