Варіант 4. Рубані курячі котлети з гарбузом
Куряче м’ясо і гарбуз – дієтичні продукти, з яких виходять ніжні і смачні котлети, які можна запропонувати навіть тим, хто дотримується суворої дієти. Крім того, ці два продукти рекомендують вводити в дитяче меню.
- дві ріпчасті цибулини;
- 400 г курячої грудки;
- сіль кухонна;
- 300 г гарбуза;
- мелений перець;
- три зубки часнику;
- олія рослинна;
- 60 г борошна або крохмалю;
- яйце;
- 100 г сиру.
Крок 1:
Курячі грудки зачищаємо від усього зайвого. Моєму їх під краном і обсушуємо серветками. Викладаємо на обробну дошку і рубаємо максимально дрібними шматочками за допомогою гострого ножа. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо і дрібно кришимо.
Крок 2:
Зрізаємо з гарбуза жорстку шкірку, вичищаємо насіння з волокнами і обполіскуємо. Подрібнюємо овоч з допомогою терки з великими секціями. Сир також крупно трьом. Всі інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці. Вбиваємо яйце, солимо, приправляємо перцем і додаємо борошно або крохмаль. Добре все розмішуємо.
Крок 3:
Ставимо на плиту чавунну сковороду. Вливаємо олію і вмикаємо сильний вогонь. Як тільки масло розігріється, викладайте в нього ложкою котлетну масу і смажте з обох боків до утворення апетитною скоринки.
Замість борошна або крохмалю в котлетну масу можете додати панірувальні сухарі і залишити на деякий час, щоб вони набубнявіли. Якщо гарбуз дуже соковита, перед тим як додавати її у фарш злегка відіжміть.
