Варіант 8: Пиріжки з капустою в духовці (з кислою)
Начинка з кислої капусти відрізняється смаком, але з неї також виходять чудові пиріжки. Тільки важливо овоч добре обсмажити. Тут використовується спрощене тісто на кефірі. При заміні розпушувача содою рекомендується зменшити кількість порошку в два рази.
- 100 мл олії;
- 210 мл кефіру;
- два яйця;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 3,3 ст. борошна;
- сіль;
- 15 г цукру;
- 700 г кислої капусти;
- цибулина;
- ложка пасти.
Крок 1:
До яйцю додати рецептурний цукор, посолити, розмішати і влити кефір. Можна взяти кисле молоко. Додати рослинне масло і борошно, розпушувач. Замісити, перекласти тісто в пакет, прибрати в холодильник. Воно прекрасно там може зберігатися до доби.
Крок 2:
Нарізати дрібною соломкою головку цибулі, але можна і більше, трохи обсмажуємо. Віджимаємо капусту і додаємо. Смажимо разом на вогні трохи менше середнього близько п’ятнадцяти хвилин. Потім для смаку кладемо томатну пасту, через пару хвилин вимикаємо. Капусту остуджуємо.
Крок 3:
Ділимо тісто на шматочки, розкачуємо кожен коржик, розкладаємо кислу капусту, ліпимо прості пиріжки. Відправляємо їх на деко. Підходити пиріжкам не потрібно, але відстань між ними залишаємо, так як вони трохи збільшаться в розмірі.
Крок 4:
Друге яйце розбовтати виделкою, змастити пиріжки. Випікати при 200 градусах. Готовність визначаємо за з’явилася рум’яної скоринки.
Хоч і начинка не містить цукор, але іноді вона випливає, соки прижариваются до листу. В цьому немає нічого страшного, але все ж краще під пиріжки підкладати аркуш пергаменту або використовувати килимок з силікону. Тоді денця залишаться чисті, а самі пиріжки точно не пристане.
