Варіант 5. Курячі котлети з рисом і часником
Ще один дуже простий, швидкий і цілком доступний для кожної господині варіант курячих котлет з рисом. Входить до складу часник надають їм більш виражений аромат, пікантний трохи гоструватий смак. А вершки роблять їх більш ніжними, вершковими.
- 5 курячих гомілок;
- 85 мл вершків середньої жирності;
- 75 г круглозерной рисової крупи;
- 1 луковичка;
- 5 зубків часнику;
- приправа для курки – 20 г;
- петрушка – 4 гілочки;
- по 45 г солі, чорного перцю;
- масло пісне – 120 мл
Крок 1:
Промивають крупу рисову, заливають звичайною водою і проварюють на невеликому полум’ї вогню близько півгодини.
Крок 2:
Гомілки миють, розбирають на філе, кладуть на чисту тканину і залишають на кілька хвилин, щоб обсохнули.
Крок 3:
Філе перемелюють в блендері до ніжної маси одночасно з заздалегідь очищеної цибулиною.
Крок 4:
В наявну масу додають рис, перчать, підсолюють, присмачують приправою, все добре розмішують.
Крок 5:
Зубчики часнику очищають, видавлюють через спеціальний прес прямо в фарш.
Крок 6:
Петрушку обполіскують, подрібнюють ножем і всипають у фарш, знову все довго і ретельно розмішують.
Крок 7:
Додають у фарш вершки, знову перемішують, злегка відбиваючи об стіл.
Крок 8:
Змоченими руками формують котлети овальної форми, кладуть на гарячу сковороду в прогріте маслечко і обсмажують спочатку 3 хвилини з одного боку на помірному вогні, потім перевертають, закривають сковороду кришкою і смажать ще шість хвилин.
Крок 9:
Подають прямо гарячими на порційних тарілках. Поруч за бажанням будь кладуть гарнір або просто свіжі овочі.
У цьому рецепті, як і в будь-якому з перерахованих, можна трохи змінити склад залежно від своїх смакових переваг. Можна додавати спеції, трави, всілякі овочі, а замість вершків використовувати молоко, котлети в будь-якому випадку будуть ніжними і соковитими.
