Варіант 3. Курячі котлети з рисом та морквою
Ніжними, соковитими і поживними вийдуть курячі котлети по наступному рецепту. Гарні вони тим, що до них не обов’язково готувати гарнір, в складі є м’ясо, крупа, овочі. Прекрасний легкий вечерю для всієї родини.
- 3 невеликих курячих стегенця;
- 155 г рисової крупи;
- 2 морквини;
- 2 цибулинки;
- яйця – 2 шт.;
- по пол десертній ложечці солі і чорного перцю;
- 55 г спеції для курячих страв;
- кріп, петрушка – по 4 гілочки;
- олія для смаження – 125 мл
Крок 1:
Для початку промивають рисову крупу, викладають у каструлю, заливають чистою водою, трохи підсолюють і ставлять на середній вогонь, варять близько півгодини.
Крок 2:
Рис перекладають у друшляк і знову промивають холодною водою.
Крок 3:
Стегенця миють, розбирають на філе, дрібно нарізають ножем.
Крок 4:
Моркву очищають, після подрібнюють на тертці з малими отворами. Очищений від лушпиння цибулю нарізають крихтою, кріп з петрушкою обполіскують, подрібнюють, все змішують з м’ясом, солять, перчать, присмачують приправою, додають рис і гарненько перемішують.
Крок 5:
Розігрівають в сотейнику масло, викладають невеликі котлетки витягнутої форми. Якщо фарш вийшов рідкуватим, викладають його з допомогою ложки і прожарюють спочатку з одного боку 8 хвилин на середньому вогні, потім з іншого теж 8 хвилин тільки вже з закритою кришкою.
Крок 6:
Обсмажені котлети викладають на паперовий рушник і дають полежати 10 хвилин, щоб позбутися від надлишків олії.
Крок 7:
Подаючи котлетки викладають їх на порційні тарілки, поруч красиво укладають скибочки свіжих овочів, прикрашають зеленню.
Також у фарш можна додати й інші овочі замість моркви або разом з нею, наприклад, дрібно нарізаний болгарський перець, нашатковану тонкими смугами капусту. З ними котлети виходять красивими, смачними, ароматними. Смак і зовнішній вигляд виробів дозволяє готувати їх навіть на святковий стіл.
