Варіант 5: Курячі котлети з підливкою з вершків з грибами в духовці
Рецептура ще одних смачних котлет з курячої грудки. Це блюдо відрізняється додаванням грибного вершкового соусу, він готується на плиті з печериць. Вершки для нього можна використовувати жирні, але необов’язково, достатньо і 10-15%.
- 500 г курячої грудки;
- головка цибулі;
- 200 г печериць;
- 400 мл вершків;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 зубчик часнику;
- 30 г слив. масла;
- скибочку хліба.
Крок 1:
Перекрутити філе. Шкіру можна прибрати або залишити, подрібнити цибулю, додати розмочений, але віджатий шматочок білого хліба. Фарш приправити спеціями, розмішати і зліпити котлетки. Викласти у форму, залишаючи трохи місця між ними, тобто маємо не надто щільно. Ставимо в духовку, запікаємо 15 хвилин.
Крок 2:
Розтопити вершкове масло. Печериці дрібно порізати, викласти і обсмажити. Повинна повністю випаруватися вся вода.
Крок 3:
У борошно частинами вводимо вершки, добре розмішуючи, виливаємо до грибів. Прогріваємо, солимо, видавлюємо часник.
Крок 4:
Виймаємо з духовки котлети, заливаємо вершковим соусом з грибами. Шматочки печериць, які потрапили на котлети, лопаткою розгрібаємо, щоб вони лягли між ними. Накриваємо форму, ставимо страву знову в духовку. Готуємо курячі котлети ще стільки ж за часом.
Можна котлети у вершковому соусі зверху посипати тертим сиром. У цьому варіанті на другому етапі приготування форму накривати необов’язково. Також можна замість такого вершкового соусу використовувати класичний бешамель, просто його змішуємо з обсмаженими грибами і заливаємо котлети.
