Варіант 3: Курячі котлети з підливою в духовці
Цей рецепт котлет зручний тим, що не вимагає пильної уваги, нічого не потрібно обсмажувати. Це скорочує час приготування, а також знижує калорійність страви. Томатна підлива з розведеною пастою.
- 500 г фаршу;
- 2 шматочки хліба;
- невелике яйце;
- 1 ст. л. борошна;
- 25 мл олії;
- 60 г пасти;
- 2 головки цибулі;
- спеції.
Крок 1:
Обидві головки цибулі нарізаємо. Одну відразу перекладаємо в фарш з курки, другу частину овоча відправляємо на сковорідку, починаємо обсмажувати на олії.
Крок 2:
Хліб розмочити в молоці або у воді. Хоча можна використовувати і будь бульйон. Віджимаємо, перекладаємо у фарш, додаємо спеції і яйце, вимішуємо масу.
Крок 3:
Форму беремо з високими бортиками, щоб соус при кипінні не вихлюпувався. Змащуємо денце (боки не потрібно). Руками відщипуємо курячий фарш, робимо круглі котлети у вигляді кульок, расплющівать не потрібно. Укладаємо в форму впритул один до одного.
Крок 4:
Духовка до кінця формування котлет повинна прогрітися до 200 градусів. Ставимо форму, запікаємо 12-15 хвилин. Повинна з’явитися легка скоринка. Якщо відразу залити соусом котлети, то вони можуть втратити форму, буде не так смачно.
Крок 5:
До смаженій луку засипаємо борошно, розмішуємо, щоб вона не схопилася в грудочки. Додаємо пасту, продовжуючи швидко заважати. Через хвилину вливаємо 1,2 склянки гарячої води. Даємо соусу закипіти. Якщо потрібно більше підливи, то кількість рідини можна збільшити. Додаємо спеції, але багато не солимо, так як котлети будуть поглинати соус, а в них вже містяться спеції.
Крок 6:
Виймаємо котлети, заливаємо томатною масою, готуємо ще 12-15 хвилин, температуру міняти не потрібно. Можна зверху прикрити фольгою, щоб соус не выкипал.
Так як котлети в цьому рецепті не плоскі, внутрішньо дуже зручно закладати «сюрприз». Це може бути маслина, відварне перепелине яйце, шматочок солоного огірка або грибочок.
