Варіант 4: Курячі котлети з підливою і рисом «Економні»
Рецептура недорогі курячих котлет, які готуються з рисом. Він збільшує вихід страви, але при цьому не псує смак. Підлива для страви готується на основі томатної пасти і овочів, радує не тільки смаком, але і яскравістю. Гарнір до котлет можна подати будь-хто, крім самого рису.
- 600 г курячого фаршу;
- яйце;
- 5 ложок рису;
- часточка часнику;
- пара цибулин;
- морквина;
- перець болгарський;
- 100 мл олії;
- 100 мл пасти;
- зелень, спеції;
- ложка борошна.
Крок 1:
Починаємо з рису. Промиваємо, закладаємо в воду, відварюємо близько семи хвилин. Рідини беремо багато, приблизно літр. Зливаємо в ситечко.
Крок 2:
Поки рис готується, рубаємо одну головку цибулі в крихту, з’єднайте з фаршем, додаємо яйце. Викладаємо рис. Щоб його остудити швидко, можна прополоскати під краном з холодною водою. Видавлюємо в котлетну масу одну часточку часнику, солимо, розмішуємо і формуємо невеличкі кульки.
Крок 3:
Залишаємо трохи олії для соусу, все інше розігріваємо і смажимо котлети.
Крок 4:
Олія для соусу викладаємо в сотейник, ні в якому разі не використовуємо сковорідку після котлет і жир, у ньому залишки підгорілої борошна, смак буде зіпсований. Масло гріємо, кладемо порізану цибулю і моркву, обсмажуємо.
Крок 5:
Перець кришимо, додаємо до цибулі. Смажимо зовсім трохи і вводимо томатну пасту. Прогріваємо хвилинку, водимо ложку борошно, а потім заливаємо півлітра води. Даємо соусу закипіти і викладаємо в нього котлети. Або навпаки заливаємо їх.
Крок 6:
Залишаємо страву на плиті. Тушкуємо курячі котлетки близько чверті години. В кінці можна додати зелень, лавровий листок.
Для різноманітності такі курячі котлетки можна готувати з гречкою, але крупу важливо довго не варити, щоб вона зберегла форму. Тут також діє правило з гарніром – це може бути будь-який продукт (навіть рис), але не входить до складу гречка.
