Варіант 3: Суха шарлотка з корицею
У цьому рецепті смак яблук підкреслюється за допомогою кориці і ванільного цукру. Останній інгредієнт можна замінити ваніліном, але будьте обережні, особливо якщо ви недавно на кухні. Якщо переборщити з цією пряністю, страва може стати гірким і несмачним. Краще додати ванільний цукор, з ним буде важко зіпсувати шарлотку.
- Яблука — 1.5 кг;
- Борошно і вершкове масло — по 165 г;
- Манка — 200 г;
- Цукор — 150 г;
- Ванільний цукор — 50 г;
- Розпушувач — 25 г;
- Сік лимона — 25 мл;
- Кориця.
Крок 1:
Спочатку треба традиційно помити і почистити яблука. Видаліть насіння і серцевину, шкірку можете залишити, якщо вона не надто щільна.
Крок 2:
Натріть яблука або пюрируйте їх блендером. Поки будете займатися іншими інгредієнтами, збризніть фрукти лимонним соком. В іншому випадку вони потемніють, будуть виглядати не так естетично в пирозі.
Крок 3:
Візьміть глибоку миску. Насипте туди борошно і манну крупу. Додайте цукор, розпушувач і ваніль з корицею. Акуратно перемішайте.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 5:
Змастіть форму вершковим маслом, його залишки натріть на тертці. Укладайте пиріг шарами — спочатку насипте трохи тесту, потім яблучне пюре і вершкове масло.
У цьому рецепті використовується багато вершкового масла. Додавати його треба обов’язково, оскільки цей продукт буде поступово танути і розтікатися, просочуючи всі шари. Саме масло додасть готовому страві особливо ніжний запах і найтоншу текстуру. Тісто буде одночасно сухим і соковитим, це обов’язково варто спробувати.
